中國生物工程學會會刊 ? ? 創刊于2005年

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生物富鉻與人體營養健康

作者 劉鷺,李函彤,張書文,逄曉陽,蘆晶,呂加平
作者單位 中國農業科學院農產品加工研究所,北京 100193
摘要 鉻是人體的基本營養元素之一,主要通過激活體內鉻調素來協同或增強胰島素功能,從而調節糖類、脂 類等正常代謝。食物的精細加工、應激狀態以及衰老都會導致人體的鉻流失。缺鉻已成為誘發糖尿病的主要原 因之一。膳食補鉻是預防和控制糖尿病及其并發癥重要途徑。酵母源葡萄糖耐量因子(GTF)可有效調節糖代謝、 提高胰島素與受體的親和力、改善脂肪代謝,具有安全性高、吸收率高等特點,是重要的補鉻制劑和輔助降糖 保健因子。綜述了鉻在糖尿病改善的研究、鉻補充劑研發現狀以及鉻攝入的法規。
關鍵詞 鉻,釀酒酵母,葡萄糖耐量因子,糖尿病,胰島素受體
DOI 10.3969/j.issn.1674-0319.2018.01.014
Abstract Chromium(Cr) is an essential trace element required for normal carbohydrate, protein and fat metabolism. It could potentiate or coordinate with the action of insulin by activating chromodulin in vivo. Delicate food processing, stress state and aging will result into chromium loss from the body. Chromium deficiency is associated with impaired glucose tolerance and diabetes. Dietary chromium supplement is an effective way to prevent diabetes and its complications. Glucose tolerance factor(GTF)from yeast could improve glucose metabolism, the affi nity of insulin and its receptor, and fat metabolism effectively. Considering its high bioavailability and safety, GTF from yeast will be an important resource for chromium supplement. The progress of chromium study on diabetes, the status of chromium supplement and regulation on chromium intake are reviewed in this paper.
Key Words Cr; Saccharomyces cerevisiae; glucose tolerance factor(GTF); diabetes; insulin receptor
通訊作者 呂加平,研究員,博士生導師,中國農業科學院乳品加工 與食品微生物學科帶頭人。長期從事乳品科學與加工技術的基礎研究、 應用研究及產品開發工作。E-mail:[email protected]
前言段部分 據流行病學調查,目前我國糖尿病患者約9000 萬,如加上糖耐量減低(IGT)等糖尿病高危人群, 其數量更大。糖尿病對人體健康的最大威脅是可能 引發的多種并發癥,其危害僅次于腫瘤和心血管疾 病,是威脅人類健康的“第三號殺手”。糖尿病的 發生,使世界各國每年需為此付出沉重的社會經 濟代價。英國每年用于糖尿病防治的費用高達30 億英鎊。世界衛生組織估計,2005 ~ 2015 年我 國由于糖尿病及相關心血管疾病導致的經濟損失 高達5577 億美元。因此,預防糖尿病顯得尤為 重要。
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引用文本 引用格式 [1]劉鷺,李函彤,張書文等.生物富鉻與人體營養健康[J].生物產業技術,2018,1:102-106.
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作者
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作者單位
中國農業科學院農產品加工研究所,北京 100193
摘要:
鉻是人體的基本營養元素之一,主要通過激活體內鉻調素來協同或增強胰島素功能,從而調節糖類、脂 類等正常代謝。食物的精細加工、應激狀態以及衰老都會導致人體的鉻流失。缺鉻已成為誘發糖尿病的主要原 因之一。膳食補鉻是預防和控制糖尿病及其并發癥重要途徑。酵母源葡萄糖耐量因子(GTF)可有效調節糖代謝、 提高胰島素與受體的親和力、改善脂肪代謝,具有安全性高、吸收率高等特點,是重要的補鉻制劑和輔助降糖 保健因子。綜述了鉻在糖尿病改善的研究、鉻補充劑研發現狀以及鉻攝入的法規。
關鍵詞
鉻,釀酒酵母,葡萄糖耐量因子,糖尿病,胰島素受體
DOI
10.3969/j.issn.1674-0319.2018.01.014
Abstract
Chromium(Cr) is an essential trace element required for normal carbohydrate, protein and fat metabolism. It could potentiate or coordinate with the action of insulin by activating chromodulin in vivo. Delicate food processing, stress state and aging will result into chromium loss from the body. Chromium deficiency is associated with impaired glucose tolerance and diabetes. Dietary chromium supplement is an effective way to prevent diabetes and its complications. Glucose tolerance factor(GTF)from yeast could improve glucose metabolism, the affi nity of insulin and its receptor, and fat metabolism effectively. Considering its high bioavailability and safety, GTF from yeast will be an important resource for chromium supplement. The progress of chromium study on diabetes, the status of chromium supplement and regulation on chromium intake are reviewed in this paper.
Key Words
Cr; Saccharomyces cerevisiae; glucose tolerance factor(GTF); diabetes; insulin receptor
通訊作者
呂加平,研究員,博士生導師,中國農業科學院乳品加工 與食品微生物學科帶頭人。長期從事乳品科學與加工技術的基礎研究、 應用研究及產品開發工作。E-mail:[email protected]
前言段部分
據流行病學調查,目前我國糖尿病患者約9000 萬,如加上糖耐量減低(IGT)等糖尿病高危人群, 其數量更大。糖尿病對人體健康的最大威脅是可能 引發的多種并發癥,其危害僅次于腫瘤和心血管疾 病,是威脅人類健康的“第三號殺手”。糖尿病的 發生,使世界各國每年需為此付出沉重的社會經 濟代價。英國每年用于糖尿病防治的費用高達30 億英鎊。世界衛生組織估計,2005 ~ 2015 年我 國由于糖尿病及相關心血管疾病導致的經濟損失 高達5577 億美元。因此,預防糖尿病顯得尤為 重要。
正文
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引用文本
引用格式 [1]劉鷺,李函彤,張書文等.生物富鉻與人體營養健康[J].生物產業技術,2018,1:102-106.
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